阜阳市监局通报“梅菜扣肉用槽头肉”：已对涉事企业进行查封

访客 2024-03-16 21:00:37 96 抢沙发

默认

（快消品讯）在昨晚的2024年央视“3·15”晚会上，一起关于梅菜扣肉预制菜的食品安全问题被曝光。安徽省阜阳市作为梅菜扣肉预制菜的主要产区之一，却有个别企业利用未经严格处理的槽头肉作为原料进行生产，涉事企业包括安徽厨先生食品有限公司、安徽东辉食品科技有限公司、阜阳市春天食品有限公司等。

槽头肉，这一部位因其含有大量的淋巴结、脂肪瘤和甲状腺，在猪肉中属于品质较差、价格较低的部分，通常在市场上需要经过严格的“整修”处理。然而，这些企业却选择了这种劣质肉品，以降低成本。据悉，正常五花肉的批发价格约为每斤12元，而未经处理的槽头肉批发价仅每斤3元左右。

记者深入当地多个冻品市场进行走访调查，发现使用处理不干净的槽头肉替代五花肉作为梅菜扣肉预制菜的原料，已经成为业内的“公开秘密”。更令人震惊的是，在安徽某食品有限公司的院内，大量冷冻的槽头肉竟然露天摆放，有的甚至已经丢掉了外包装，完全暴露在室外环境中。

对于此事，属地市场监管、公安等联合执法组当即赶至现场，已对涉事企业进行查封，对所有成品、半成品及原料等现场封存。涉事企业法定代表人已被公安机关传唤到位。后续依法依规严查严处情况，将及时向社会通报。

另据《快消品》了解，安徽东辉食品官网称与周小姐、美惠佳超市、芙蓉小镇、香得很饭馆、陆氏小酒馆、十里飘香饭店等多个客户合作。目前，春天食品、东辉食品官网已无法正常打开，喜游记、旺厨房、御徽缘等多个相关产品在电商平台已无法搜索。此外，涉事企业安徽厨先生食品有限公司生产的“郜小厨”梅菜扣肉也已被多家电商店铺下架。

相关报道：

梅菜扣肉、淀粉肠、奶茶

......

在2024年央视3·15晚会

和湖北经视等各地媒体上

这些消费乱象被曝光

一起了解

他们背后隐藏的食品安全问题↓↓↓

用淋巴肉制作梅菜扣肉预制菜

记者采访猪肉批发商截图。图片来源：央视财经

据央视财经报道，近年来，预制菜销售火爆，“梅菜扣肉”成“顶流”。安徽省阜阳市是梅菜扣肉预制菜的主要产区之一。记者接到举报，当地有个别企业用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉预制菜。

槽头肉，是指猪头与躯干连接部位的肉，由于槽头肉上淋巴较多，在日常生活中也被称为淋巴肉。因为含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺，属于猪肉中必须进行严格“整修”的部分，是猪肉中公认品质差、价格低的部位。

正常五花肉批发价格在一斤12元左右，而未经严格处理的劣质槽头肉批发价一斤仅3元左右。

工人正在制作梅菜扣肉预制菜。图片来源：央视财经

记者对当地多个冻品市场进行走访，不少商户向记者透露，用处理不干净的劣质槽头肉替代五花肉做梅菜扣肉预制菜，早已是公开的秘密。

在安徽厨先生食品有限公司的院子里，露天摆放着大量的冷冻槽头肉。有的甚至丢掉了外包装，肉完全暴露在了室外。

放在室外的冷冻槽头肉。图片来源：央视财经

室内，有工人将加工好的劣质槽头肉进行切片，有工人用槽头肉和梅菜进行装碗封装。

工人正在对劣质槽头肉上的淋巴结和甲状腺进行整修。图片来源：央视财经

在调查过程中，这些梅菜扣肉预制菜企业的负责人表示，随着预制菜销售的持续火爆，他们的生意成了香饽饽，产销两旺，一年到头，从早到晚忙不停。

回应：

3月15日晚，安徽省市监局发布通报↓↓↓

目前涉事企业法定代表人已被公安机关传唤到位。后续依法依规严查严处情况，将及时向社会通报。

淀粉肠有肉

但不是你“想吃”的那种肉

记者购买的5种市面上常见的淀粉肠产品。图片来源：央广网

据央广网报道，全国各地的路边摊烤淀粉肠价格普遍在2-3元/根，在批发市场，淀粉肠价格大约0.5-0.6元/根，工厂生产的成本价则更低。在这样的价格下，淀粉肠里是否有肉？如果有肉的话，是什么肉？如果没有肉的话，淀粉肠的肉香味从何而来？

记者所购买的淀粉肠产品配料表。图片来源：央广网

“有肉，肉很少。”河南一淀粉肠生产厂家工作人员透露，“都是用的鸡肉和鸡骨泥，用鸭肉更便宜，大部分都是淀粉”。

记者从电商平台查询发现，目前出售鸡骨泥的多是经营宠物食品的商家，商家表示，“骨泥不建议人吃，烧烤也不行。”从价格来看，鸡骨泥的售价远远低于鸡肉，基本在3-5元/斤。

在电商网站搜索显示的“鸡骨泥”产品。图片来源：央广网

一些低价饺子和低价肉丸曾被曝光使用鸡脖泥、鸡架泥等，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国曾表示，使用鸡脖泥、鸡架泥代替原有肉类使用的行为，本质是掺假和以次充好，其中的营养物质也无法被人体吸收。

奶茶店判断食材是否过期用嘴尝

记者与店员对话截图。图片来源：湖北经视

近日，湖北经视特别节目《315我们在行动》调查过程中，记者在书亦烧仙草武汉广埠屯门店卧底期间，店长让记者检查门店内所有解冻的、开封的以及煮制的食材效期标签到期情况。该店店长说：“这上面的效期看一下，效期就是到明天的，但是到明天，不一定你来得及打（新的效期），就今天全部给它撕掉。”

第二天早上，记者来到店里发现，昨天被店员撕掉旧效期标签的食材都已经被贴上了新的效期标签。

记者拍到店员用嘴尝食材是否过期。图片来源：湖北经视

卧底记者还发现，该门店甚至直接用嘴尝是否过期。根据《食品安全法》第五十条、第五十一条、第五十三条、第五十四条的规定，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。

报道指出，上述这些明显违反《食品安全法》的行为并非书亦烧仙草一家独有。在古茗和茶百道，卧底记者都发现类似行为。

回应：

3月15日，针对媒体报道，书亦烧仙草方面回应称，集团高度关注，已第一时间采取相关解决措施并开启深入调查。

“加盟门店发生此类严重问题，集团总部确实存在监管失职和工作疏漏，对给大家带来的负面消费体验，我们真诚地和大家说声抱歉。后续调查处理结果与整改措施书亦将第一时间对社会公众进行回应。”书亦烧仙草在回复中提到。

百果园门店把烂水果做成拼盘

记者与店员对话截图。图片来源：湖北经视

近日，湖北经视特别节目《315我们在行动》调查过程中，店员将各种烂果切开做成水果拼盘，店员将其称之为：“化腐朽为神奇”，还对卧底记者说：“你尝一下，一点烂的味道都没有。”

该店员称，即使白天卖不出去，晚上便宜点总会有人购买。门店为了减少浪费，还会将头天切开的水果放入冰箱，第二天继续售卖。

记者与百果园武汉银海雅苑店店长对话截图。图片来源：湖北经视

百果园武汉分公司内部有严格规定，如果出现了过期水果还在销售的情况，需要门店销售人员自行为过期水果买单，并不定期会有专门督查进行巡店检查，但落到执行层面，更多的也只是模棱两可，睁一只眼闭一只眼。

当天，百果园武汉分公司督导经理来门店巡察。图片来源：湖北经视

权益受损怎么办？