人均30的「火锅界蜜雪冰城」，攻向北上广的羊毛党
工作日晚7点，北京朝阳区的一家万达广场内，最热闹的餐厅是40元的火锅自助农小锅。回转台边人挨着人，食客们举着餐夹从餐盘里挑选菜品。附近的川菜、泰餐和烤鱼店不时传来招揽食客的吆喝声，但仍旧敌不过小火锅里的沸腾热意。同一时间，另一个商场内的冯小胖转转小火锅，门口已经排起了长队，要等待二三十分钟才能进店。...
人均30的“火锅界蜜雪冰城”，攻向北上广的羊毛党
工作日晚7点，北京朝阳区的一家万达广场内，最热闹的餐厅是40元的火锅自助农小锅。回转台边人挨着人，食客们举着餐夹从餐盘里挑选菜品。附近的川菜、泰餐和烤鱼店不时传来招揽食客的吆喝声，但仍旧敌不过小火锅里的沸腾热意。同一时间，另一个商场内的冯小胖转转小火锅，门口已经排起了长队，要等待二三十分钟才能进...
餐饮平价时代到来，价格战只是开始
餐饮正在变天。“‘活得好’要排在*位，‘做大做强’往后排。”9月25日，西贝餐饮董事长贾国龙在某餐饮行业论坛上透露，上周与海底捞创始人张勇通电话聊了15分钟，一致认为现在要保利润率，而不是保增长率。2021年开始，在消费复苏预期，以及“吃乃人需求之本”的逻辑下，无数餐饮企业开始加速抢铺开店，包括西贝...
「3元管饱」，平价快餐店卷起来了
餐饮界的蜜雪冰城是什么样的？3元早餐自助不限量的南城香，凭借“3元穷鬼套餐”火爆出圈的米村拌饭，7元一份把子肉、人均14元吃到撑的山东超意兴快餐……当然了，3块钱算是极端吃法，不过即使是在北京这样的一线城市，也很容易找到6元以内解决早餐、20元以内饱餐午晚餐的快餐品牌。近年来，中式平价小吃、快餐等，...
CBD打工人，扎堆涌入12元快餐店
一批“12元快餐”正成为CBD打工人的新宠。近期，红餐网观察发现，在广州、深圳、北京、武汉等地，一批平价快餐店正在冒头。这些快餐店人均在12元左右，客单价虽低，但菜式非常丰富，且讲究荤素搭配，吸引了大批打工人。小红书、抖音等社交媒体上，各地网友分享打卡的“12元快餐店”“平价快餐”帖子也引发...
单季度利润上亿元，萨莉亚的沙县式打法能否超越发展周期？
作为一个在全球开了1500多家直营店的平价意式西餐品牌，或许很多人想不到，萨莉亚其实是一个起源于日本的连锁餐饮品牌。萨莉亚(前身)在日本创立于1967年，2009年进入中国后落地深圳，2021年又在深圳开了一家升级版的甄选店。有评论指出，萨莉亚很喜欢去接手倒闭的餐厅，别人开不好的位置，萨莉亚通常...