网红餐饮越来越「短命」了
网红餐饮正在被时代抛弃。近日，一组统计数据显示，2023年倒闭的餐饮门店中，网红餐饮店占了50%。个别网红餐饮店的生命周期，甚至小于一个月。曾几何时，网红餐饮“一窝蜂”似地流行起来，各地频出的网红餐饮店更是数不胜数。这些餐厅凭借强烈的视觉冲击和个性化特色，吸引了大量年轻人前来拍照打卡，造就了一批“排...
餐饮行业，卷不动了
最近几天，两则数据刷屏了：2024年上半年，北京餐饮业利润总额同比下降88.8%；上海餐饮业上半年更是营业利润为负。去年餐饮行业的报复性增长，在今年没能延续高光。为这两则数据做注脚的还有上半年多家老牌京沪餐厅或停业或倒闭的新闻。数据发布后，多位餐饮人站出来总结高端餐饮遇冷的原因：有人说是房租太贵，有...
米其林餐厅卖“穷鬼套餐”，高端餐饮不香了？
米其林餐厅开始卖穷鬼套餐的背后，正在上演一场高端餐饮洗牌潮，难道高端餐饮生意不香了？01米其林餐厅开始卖穷鬼套餐一提到穷“穷鬼套餐”，很多人第一时间会想到麦当劳，如果是广深的打工人第一个会想到猪脚饭。很难想象，普通消费者吃不起的米其林餐厅，居然也开始卖“穷鬼套餐”了。《新品略财经》关注到...
餐饮直播研究报告2024：餐饮品牌开卷线上直播“新战场”
在电商行业的飞速发展下，“直播带货”席卷各个领域，餐饮行业的直播热潮也在兴起。商务部数据显示，2023年我国在线餐饮销售额增速达到了29.1%，这显示出直播经济的发展仍有不少空间。不管是餐饮上游的供应链企业，还是各大赛道的餐饮品牌，都对直播倾注了热情与精力，餐饮直播成为“新风口”。餐饮直播的...
餐饮业陷入内卷，忙活半年没赚钱
餐厅开业仅一年出头，黄石头（化名）已萌生了闭店的想法。在这期间，除了有一两个月收支勉强平衡，黄石头的披萨店基本处于亏损状态。算上开店前期花的30多万、每个月约2万元的亏损，以及中途门店搬迁重新投资的约20万元，黄石头目前已经砸进约80万元。黄石头认为餐厅经营状况差的原因很多。一方面，作为餐饮“小白”...
爆红的风吹向了“潮汕菜”
价格战越打越烈，客单价不断下降，总利润越来越低，餐饮人该怎么办呢？其实早在去年价格战刚掀起时，不少餐饮专家就已给出答案，“一、采用总成本领先战略，成为品类的下一个蜜雪冰城；二、差异化战略，避开价格战红海，进入蓝海市场。”这样的蓝海市场可以是蓝海区域，比如当下热门的海外市场、下沉市场；也可以是蓝海...
中餐围猎新加坡
8月2日,霸王茶姬于新加坡乌节门的首店正式开业。开业前三天，就累计接待了超过1万人。除了乌节门店，本月霸王茶姬还将在新加坡购物中心狮城大厦、莱佛士城再开两店。为了给这3家门店造势，6月霸王茶姬特意在狮城大厦举办了为期一周的快闪活动，消费者参与活动可赢取霸王茶姬相关礼券和纪念品。图源：霸王茶姬官方除了...
北上广深，餐饮业迎来降温？
前不久，国家统计局发布了上半年的一组数据，今年上半年全国社会消费品零售总额同比增长3.7%，餐饮消费的增速则达到7.9%，仍是拉动商品零售消费的主力。从大盘数据来看，全国餐饮业上半年的表现似乎并不差。但细扒一下各大城市上半年餐饮消费数据，就会发现一些不寻常。首先是一线城市的餐饮寒冬，还在继续...
一顿牛肉饭20元，菜场摊贩也盯上了“打工人午餐”？
今年不仅是餐饮赛道价格内卷最狠的一年，也是品牌们争抢生意最疯狂的一年。在各种赛道+模式的影响下，火锅品牌抢甜品店生意，奶茶、新茶饮品牌抢早餐店生意，快餐店生意更是成为品牌争抢的重点。正餐品牌抢快餐店的生意，火锅品牌抢快餐店生意，就连小吃店也在抢快餐店生意.....不止餐饮同行们相互内卷，就连非餐...
文和友撤出广州进入倒计时，景点式餐饮的高光时刻一去不复返了
这几天，关于文和友撤出广州的消息又开始发酵和蔓延。据实地走访发现，广州文和友确实经营十分冷清，工作日中午饭点仅有4家门店正常营业，就餐顾客只有两三桌，二楼和三楼店铺已经全部关闭，整体闭店率超过80%。从目前情况看，文和友在广州、深圳和南京等市场均屡屡碰壁，文和友在走出长沙、向外扩张的过程中明显水...